Il 13 novembre Il Fatto Alimentare ha riferito di una nuova analisi sui dati di uno studio del 2022. I ricercatori del Physicians Committee for Responsible Medicine di Washington hanno valutato i cambiamenti nell’apporto di proteine e nel peso dei partecipanti durante due regimi alimentari. I risultati sono stati pubblicati su BMJ Nutrition, Prevention & Health.
Come era organizzato lo studio
Il campione originario era composto da circa sessanta adulti in sovrappeso. I partecipanti hanno seguito una dieta vegana a basso contenuto di grassi e un regime di tipo mediterraneo, chiamato PREDIMED, in due fasi separate. Ogni fase durava 16 settimane. Fra le due era prevista una pausa di quattro settimane. Nel complesso lo studio è durato nove mesi ed è stato completato dall’85% delle persone inizialmente coinvolte.
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Il regime vegano si basava su frutta, verdura e cereali integrali ed escludeva le proteine animali. Quello mediterraneo comprendeva anche pesce, carni bianche o magre, legumi, frutta a guscio e olio extravergine d’oliva.
L’apporto proteico e le variazioni di peso
Durante la fase vegana, secondo l’analisi, l’apporto proteico complessivo è sceso di 33,3 grammi giornalieri circa. Le proteine animali sono diminuite di 47,7 grammi al giorno e quelle vegetali sono cresciute di 14,4 grammi. Nella fase mediterranea gli autori non hanno rilevato variazioni significative in questi parametri.
L’analisi ha rilevato che il calo di peso era associato alla riduzione dell’apporto di proteine animali e all’aumento della quota vegetale. Nel campione anche la diminuzione dell’apporto proteico totale era associata a una riduzione del peso. Si tratta di associazioni ricavate dallo stesso insieme di dati dello studio originario.
