Il Veneto si presenta come un paesaggio in cui la natura e l’uomo si sono sempre confrontati: dalle colline al delta, si osserva una continuità che risale a epoche remote. L’organizzazione territoriale, che permetteva un trasporto fluido tra terra e mare, si è evoluta nel tempo senza perdere la sua essenza. Oggi, il vino e la pesca rappresentano un sistema produttivo che si è rinnovato, mantenendo intatte le radici storiche. Questo modello di produzione non è solo un’eredità, ma anche una scelta di qualità, che si adatta alle nuove esigenze senza perdere il suo legame con il passato.
Una tradizione che si trasforma
Le comunità di pescatori del Delta hanno ereditato da secoli una conoscenza della coltivazione dei molluschi, che si è adattata alle nuove esigenze. Simultaneamente, sulle colline, la viticoltura si è rivelata un’impresa di resistenza, dove la mancanza di meccanizzazione ha dato vita a metodi manuali e infrastrutture uniche. Questo modello di produzione non è solo un’eredità, ma anche una scelta di qualità, che si adatta alle nuove esigenze senza perdere il suo legame con il passato.
Andreola: tra montagna e mare
La Cantina Andreola esemplifica questa combinazione. Fondata nel 1984 da Nazzareno Pola, l’azienda ha trasformato vigneti abbandonati in progetti produttivi autonomi. L’attuale proprietario Stefano Pola ha mantenuto l’impegno verso una viticoltura definita «eroica», iscrivendola al Cervim. La raccolta manuale, fatta su pendenze fino al 70%, richiede sistemi di carrucole per portare il frutto in cima al vigneto. Questo sistema non è solo un’eredità, ma anche una scelta di qualità, che si adatta alle nuove esigenze senza perdere il suo legame con il passato.
Microzone e identità di qualità
Il Valdobbiadene Docg si sviluppa in un ambiente di suoli profondi e microclimi diversi, generando due tipologie distinte: le Rive e il Cartizze. Andreola produce sette diverse etichette della linea Rive, il maggior numero all’interno della denominazione. Questa diversità non è solo un prodotto, ma un segno di identità locale, che si adatta alle nuove esigenze senza perdere il suo legame con il passato.
